Roger Nuss startet Neuanfang in der Muehle Vaduz

2026-01-31 - 05:39

Location-Change im Gastro-Game Der seit vielen Jahren in Liechtenstein lebende Franzose Roger Nuss schliesst Mitte April die «Alte Eiche» in Triesen. Sinkende Gästezahlen, die abgelegene Lage und private Schicksalsschläge pushen den Move. «Es war eine sehr schöne Zeit hier, aber ich spürte bereits länger, dass es für mich nicht mehr so stimmt.» Die Gäste machten ihn auf die Ausschreibung des Landgasthofs Mühle in Vaduz aufmerksam. «Für mich ist die Übernahme der Mühle ein kompletter Neuanfang.» Opening ist Anfang Juni geplant. Throwback-Vibes und Perfect Spot Nuss hat bereits drei Jahre in der Mühle gearbeitet. «Es ist ein sehr schönes Gebäude mit historischem Hintergrund.» Der Standort gilt mit rund 30 Parkplätzen als ziemlich premium. Beim Gespräch mit der Gemeinde Vaduz lief es für ihn: Beim zweiten Meeting habe der Bürgermeister gesagt, «dass er ihr Wunschkandidat sei». New Concept, same Quality-Anspruch In der Mühle baut Nuss mit neuem Team von Grund auf neu. «Lediglich ein bisschen einfacher gehalten, um auch preislich günstiger werden zu können.» Wochentags sind Menüs zwischen 30 und 35 Franken geplant, abends hochwertige À-la-carte-Gerichte. Sein Claim bleibt: «Ich bereite von Grund auf alles selber zu. Bei mir gibt es keine Fertigprodukte.» Zum Originalartikel